干海参掺糖揭秘越补越得糖尿病《新闻》

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

干海参掺糖揭秘，越补越得糖尿病？海参具有极高营养价值，是一种能降糖降脂的理想补品。但消费者不知道的是，目前市场上存在着大量掺糖、掺盐的干海参。由于海参价格昂贵，添加这些成分可以明显增加海参内杂质的重量。加工掺糖的过程会造成海参营养成分的流失，还会让一些糖尿病患者越补病情越严重。因为海参体内富含的营养成分对于预防以及辅助治疗糖尿病有帮助，所以干海参成了很多市民看望糖尿病病号的首选礼物。可是没成想到，一些糖尿病患者吃了之后，病情不见好转反而加重。这是是有些商贩为了给海参“增重”偷偷在里面加了糖！

干海参掺糖普遍吗？

店主：“市场上几乎没有不掺糖的，不含糖的干海参反而因为价格要贵千把块钱，销售情况不好。”

干海参掺糖揭秘：为什么要往海参里掺糖？

画外音：“主要是增加海参的重量，在糖水里反复‘洗澡’后，糖分重量可达1/3，这里面赚头太大了！”

干海参掺糖有啥危害？

知情者：“还会掺盐、掺碱矾、塞沙子、裹草木灰……害处是营养全被破坏，还会对消费者的身体造成伤害。”

知情者称，给海参掺糖是目前常见的一种掺料方式。此外，掺盐也较常用，加工者一般是先把鲜海参晾干，再将干海参在含盐量饱和的沸水里反复浸泡。掺盐量比较多的海参在业内一般被叫做盐干海参，市面上常见的参体成盐白色的就是。

在海参里面掺糖，不仅可以为海参增重，还能让海参表面看起来更光滑。给海参掺白糖，能让参体颜色更黑，因为掺了糖的海参会比较软，所以加工者往往还要掺一点盐，以增加海参硬度，呈现更好的造型。一方面，掺糖掺盐会完全破坏海参的营养成分，另一方面不少人服用海参本是想降低血脂血糖的，但糖尿病人如果吃了这种掺糖海参，只会起到反作用。

据了解，给海参裹草木灰也是一种增重方式，加工者把鲜海参晾干后，再在泡发过程中，给海参裹上一层草木灰。这种干海参，参体看起来更大，也更漂亮，但参体表面的刺也会很大，显得不协调。但这种增重方式已经过时，目前已经很少用了。

另外，还有往海参里掺碱矾和塞沙子。掺过碱矾的海参，杂质重量可以占到海参重量的30%-50%，泡过这种海参的水，会发苦发涩。这种海参食用起来不仅口感不好，还会对服用者的肾和胃造成伤害。掺了沙子的海参，杂质重量能够占到海参重量的30%-80%。但由于掺碱矾和沙子的方法在泡发过程中比较容易被消费者发现，因此这两种方法也用得比较少了。

（实习编辑：黄俊达）

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