6道炸货美食的家常做法

6道炸货美食的家常做法

一、炸蘑菇

食材

平菇200克、面粉60克、淀粉40克、鸡蛋2个、盐1勺、黑胡椒3克。

做法

1、平菇洗干净，撕成小朵，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

2、来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。

3、烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

4、将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。

5、油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。

6、炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。

7、炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。

二、炸鸡排

食材

鸡胸500克、面包糠适量、番茄沙司适量、盐适量、胡椒粉少许、玉米淀粉2勺、料酒2勺。

做法

1、鸡胸片开，形成一块大片。

2、加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，料酒。

3、拌匀，冰箱冷藏两小时以上。

4、再裹上一层面包糠。

5、两面都裹匀，压紧。

6、油锅中小火炸成金黄色。

7、稍微放凉，切小块，挤上番茄沙司就可以。

三、炸洋葱圈

食材

大洋葱1个、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、黑胡椒粒适量、椒盐适量。

做法

1、黄白色洋葱去掉老皮，洗净摆好。

2、切大圈。留些距离，不要切太细。

3、加适量盐、黑胡椒粒拌均匀，腌10分钟。

4、洋葱圈先蘸淀粉。再蘸蛋液，再裹面包糠。

5、全部做好的洋葱圈。

6、油温四成热时，下入洋葱圈，炸至金黄即可捞出。

7、可以蘸些椒盐来吃。

四、素炸香菇

食材

香菇适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、糖适量。

做法

1、香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。

2、香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。

3、切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。

4、热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。

5、最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。

五、炸排骨

食材

排骨2根、鸡蛋1个、甘汁园玉米淀粉40克、中筋面粉15克、新奥尔良腌料1大勺、黑椒粉少许、盐适量、鸡精少许、酱油少许。

做法

1、排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。

2、调入盐和鸡精，加入酱油，加入黑椒粉。

3、加入新奥尔良腌料，加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。

4、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。

5、倒入25克甘汁园玉米淀粉，加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。

6、锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。

7、炸至表面呈金黄色即可捞出，装入盘中即可享用。

六、香炸凤尾虾

食材

虾适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒适量、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个。

做法

1、虾去掉头、壳，挑去虾线，从虾腹部剪开。

2、虾里放入盐、料酒、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

3、腌好的虾先裹蛋液、裹玉米淀粉、裹蛋液、裹面包糠。

4、处理好所有的虾。

5、油热后小火炸虾，外焦里嫩，好好吃哦！

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