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小心吃素瘦身的五大陷阱-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:44:41 阅读: 来源:栗子厂家

吃素减肥近年来被视为健康而有效的良方。因为蔬菜中的热量较少,平均每100g 的白菜只含有52千焦的热量(1卡路里=4.2千焦),每100g 苹果只含有218千焦的热量,从数据上来看,素食是可以达到减肥效果的。

但过分追求素食或使用错误的方式,同样会带来健康问题。如果你也想吃素瘦身,但又健康有效的话,那一定要小心以下这些陷阱才行了!

首先先来了解一下食素者的分类:

全素素食:不吃所有动物,及动物有关的食物

蛋奶素食:在动物性食物中只吃蛋和牛奶

奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用

果素:除摄取水果、核桃、橄榄油外,其它食物均不食用

陷阱1:外出吃素食时,需谨慎选择

有时外出去素菜馆吃饭,都特别注意,餐馆内使用的油是否是100%的蔬菜油?做素菜之前是否有在锅内油炸过鸡肉、培根或牛肉等?一定要小心这些「素面不素心」的食物。除此之外,还要堤防很多不健康的食物添加剂,例如素肉、斋卤味,其实不少是由面筋等制造的加工制成品,添加了防腐剂,还有一些素叉烧,添加了人造色素,所以看上去才红得好像真正的肉。

陷阱2:在家烹调素菜时,也要控制油脂和糖盐

由于素食向来都比较清淡,所以很多人会加很多的油、糖、盐,以及其它调味品来煮食。不要以为荤油让人胖,素油吃多少都没关系。其实在让人长胖的方面,荤油、素油几乎没有分别。因为植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂、促进肥胖,并诱发脂肪肝。所以烹饪时,一定要严格控制好油和糖、盐的量!

陷阱3:不要只吃「减肥蔬菜」

蔬菜不仅提供维生素C 和胡萝卜素,有些还富含铁、钙、叶酸、维生素B2 的蔬菜,如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种「减肥蔬菜」,那就很难达到营养均衡,反而会对身体造成一定的负担。所以如何挑选蔬菜其实也有很多技巧。比如绿叶蔬菜如芥蓝、菜花、苋菜、菠菜、油菜、茼蒿菜等,就富含这些元素,被视为上选。而为了增加蛋白质的供应,应该多吃菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜,如各种蘑菇、毛豆、豌豆等。

陷阱4:不一定要以生冷蔬菜为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,因而热衷于凉拌和沙律,很少吃熟的蔬菜。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收。同时还要注意,沙律酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调的热量要低!

陷阱5:蔬菜不能存放时间过长

忙碌的上班族通常喜欢一周去一次超市,进行大采购,有时会把一周的食材都买回来,存放在家中。这样虽然节省了很多时间和减少了不少麻烦,但是却会适得其反,因为蔬菜每多放一天,就会流失大量的营养素,比如菠菜在20度左右的气温下放一天,维生素C 就会损失84% 。所以尽量避免蔬菜的储藏时间过长。

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