下饭芹菜爆牛肉牛肉，鲜嫩多汁

下饭芹菜爆牛肉牛肉，鲜嫩多汁

成长过程中总会有那么几个人的陪伴不会离去以及不可辜负的美食与人生。回想一下自己过去的几十年，你最遗憾的事情是什么？是不是虚度了光阴？在最好的年华里没有好好享受当下的自己，没有学一些东西，都没有品尝一些美食。

我想很多年轻人都是这样，我年轻的时候非常喜欢点外卖。根本不注重身体的健康，更不会自己在家做一些饭菜来吃。

随着年纪的长大，你才会发现原来自己做的东西才是全天下最好吃的东西。就像我一样，最近迷上了做美食，自己做出来的美食竟然坐到位置全得到了大家的一致好评，像当年我还是一个厨房小白，现在竟然变成了厨神。

今天和大家一道家常美食，下饭的牛肉炒芹菜，这道美食没想到做出来竟然如此好吃，肉质丝滑，口感香脆，超级下饭。

而且含有丰富的营养价值。牛肉和芹菜都是低脂低卡的美食，不仅可以补充维生素，还可以补充蛋白质，荤素搭配，健康美丽。

【菜品】：超级下饭芹菜爆牛肉牛肉鲜嫩多汁

【烹饪食材】：牛肉五百五十克，香芹菜十五根，葱两根，姜六片，花椒粒十五粒料，酒两勺，盐五克，鸡精六克，生抽三勺，淀粉四勺，五香粉一勺，白糖一勺。

【烹饪步骤】：

1、在超市买回来的牛肉，我每次将牛肉买回家之后，都会切成这样大小均匀的小块儿放在冰箱的冷冻中，因为这样冷冻起来会比较方便，而且下次再吃的时候也不用将整个牛肉全部拿出来解冻，只需要吃多少拿多少就可以了。如果你买的是新鲜牛肉，建议大家先将牛肉放在冰箱中冷冻一会儿，冷冻到五成左右再拿出来切，这样会切的比较轻松一些。

2、将冷冻后的牛肉拿出来放在案板上，按照牛肉的纹理来切切成如图所示的细丝。

3、加入一些料酒，用手抓拌均匀，去腥。

4、再加入一勺食用盐，不用放太多，适量就可以，大概半勺左右三到四克。

5、再加入一些鸡精和五香粉，在放入白糖和生抽，再加入一些淀粉，所有食材放入其中之后，用手抓拌均匀。

6、牛肉抓拌均匀之后，再加入一些食用油，将食用油倒入牛肉中，之后再次抓拌均匀，抓拌好之后放在一旁腌制，大概十五分钟左右。

7、在市场买回的新鲜芹菜，清洗干净，去掉芹菜的根部，叶子可以去掉一些，但不要全部去除，切成小段儿，再准备好辅助材料。

8、牛肉腌好之后，锅中放入少许食用油，将牛肉放入锅中翻炒至变色，参照成熟做事的状态，防止夹生。

9、再加入一些生抽继续翻炒，将芹菜翻炒到微微发软，盛出来就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、建议大家做这道美食时，牛肉不要超太长时间，如果时间过长，牛肉会变得非常干，影响整体口感。

2、挑选芹菜的时候一定要挑选比较细嫩，而且芹菜梗是比较细的。这样的芹菜水分充足，吃起来口感极佳。

3、挑选芹菜时，还可以根据芹菜的叶子来判断芹菜是否新鲜。很多商场小会将芹菜上面撒一些水来保证芹菜的新鲜，还会有一些小贩会将芹菜放在一旁置之不理，任其变得很粘拔。这样的芹菜一定不要挑选，买回家之后不仅很软，而且非常不脆。

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